Bạn đã biết cách làm cà muối chuẩn vị, không váng mốc?
-
Đệ Nhất Heo Tộc Quay Lu Chặt Mẹt– Đặc sản nổi tiếng Việt Nam
- 4 lý do bạn nên chọn tổ chức tiệc tại nhà hàng Bay Buffet
- Bình luận Robusta và Caramel - Sự kết hợp tạo nên hương vị đột phá
- Cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua siêu ngon hấp dẫn cả nhà
- Mâm cơm của cô vợ dược sĩ khiến chị em nào cũng phải lưu ngay để học hỏi
PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội cho biết, cà muối có tác dụng kích thích quá trình tiêu hóa, làm hài hòa các thực phẩm trong mâm cơm.
Tuy vậy, theo PGS Thịnh, nếu muối cà không đúng cách rất dễ có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc hay có mùi…
Chuyên gia công nghệ thực phẩm chia sẻ cách muối cà giòn tan, thậm chí ăn đến miếng cuối cùng vẫn không bị váng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà pháo tươi: 1kg, nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về.
- Ớt sừng: 10 quả
- Tỏi: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị: Muối, đường
- 1 hũ thủy tinh dùng để muối cà
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đem cà phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Sau đó, các bạn cắt bỏ phần cuống nhưng đừng cắt quá sát, rồi ngâm vào chậu có pha chút muối 15 phút để cà ra hết chất độc.
Rửa sạch cà với nước lạnh, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập.
Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát vừa.
Gừng các bạn đem cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Bước 3: Cách muối
Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được. Sau đó để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua có thể cho thêm 1 thìa nước mắm.
Rửa sạch hũ thủy tinh, sành, sứ để khô nước.
Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết.
Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà.
Cho gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên.
Dùng phên tre hoặc cái đĩa nhỏ đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon.
Cà có thể ăn được sau 2-3 ngày muối.
PGS Thịnh cũng lưu ý các bà nội trợ nên muối bằng vại gốm, sành, tuyệt đối không ăn dưa, cà được muối trong các thùng đựng sơn.
-
Galaxy A55 và A35 5G chính thức mở bán tại Việt Nam từ ngày 22/3
Thế hệ Galaxy A series mới nâng cấp tính năng bảo ...XEM THÊM
-
Chào đón kỷ nguyên quyền năng mới của AI trên điện thoại với Samsung Galaxy S24 Series
Được phát triển nhằm nâng tầm trải nghiệm, từ giao...XEM THÊM
-
Xiaomi 13T Series ra mắt toàn cầu: thách thức iPhone 15 với camera Leica, màn hình 144Hz, sạc nhanh 120W, quay video 8K
Xiaomi vừa chính thức giới thiệu dòng điện thoại t...XEM THÊM
-
Lý do người dùng thờ ơ trong ngày mở đặt trước thế hệ Táo Khuyết thứ 15?
16 năm trước, smartphone đầu tiên của nhà Táo ra đ...XEM THÊM
-
Samsung Galaxy Z Flip5 và Galaxy Z Fold5: Tuyệt tác công nghệ, tiên phong đem đến trải nghiệm linh hoạt không giới hạn
Sở hữu cấu trúc thiết kế đối xứng đi cùng với yếu ...XEM THÊM
-
Samsung vinh danh các tác phẩm xuất sắc của cuộc thi tái chế bao bì, khẳng định dẫn đầu trong phát triển bền vững.
Tiếp tục theo đuổi mục tiêu bền vững, chiến dịch K...XEM THÊM
-
Vẻ đẹp nguyên sơ của Gành Dưa
Bãi biển Gành Dưa (tỉnh Phú Yên) là điểm đến hứa hẹn cho những du khách yêu thích sự yên tĩnh.27/06/2023 14:25
-
Muối tẩy tế bào chết da đầu Dr.FORHAIR có thật sự \"đáng đồng tiền bát gạo\" không?
Tẩy tế bào chết là một bước chăm sóc không chỉ cần thiết với da mặt, da body, mà còn vô cùng cần thiết với da đầu. Tuy nhiên, lại ít người biết đến và...04/04/2023 18:05
-
Phòng khám ChildReh tiên phong trong lĩnh vực phục hồi chức năng trẻ em
Phòng khám ChildReh là phòng khám phục hồi chức năng trẻ em tư nhân duy nhất tại Hà Nội được cấp phép hoạt động của sở Y tế Hà Nội, chuyên khám đánh g...22/03/2023 21:09
-
Samsung ra mắt thế hệ Galaxy A54 5G, A34 5G và A14 LTE mới: Trải nghiệm vượt trội, cân mọi thử thách
Tỏa sáng với chất lượng màn hình sống động cùng công nghệ camera hiện đại và thời lượng pin ấn tượng so với thế hệ tiền nhiệm, Samsung Galaxy A se...20/03/2023 21:10
-
Đón Giáng Sinh 2023 Tại Nhà, Tại Sao Không?
Có rất nhiều cách khác nhau để tạo nên kỷ niệm đẹp và tận hưởng trọn vẹn lễ Giáng Sinh mà không nhất thiết phải đi ra đường....21/12/2022 09:43
- Galaxy A55 và A35 5G chính thức mở bán tại Việt Nam từ ngày 22/3
- Chào đón kỷ nguyên quyền năng mới của AI trên điện thoại với Samsung Galaxy S24 Series
- Xiaomi 13T Series ra mắt toàn cầu: thách thức iPhone 15 với camera Leica, màn hình 144Hz, sạc nhanh 120W, quay video 8K
- Lý do người dùng thờ ơ trong ngày mở đặt trước thế hệ Táo Khuyết thứ 15?
- Samsung Galaxy Z Flip5 và Galaxy Z Fold5: Tuyệt tác công nghệ, tiên phong đem đến trải nghiệm linh hoạt không giới hạn
- Samsung vinh danh các tác phẩm xuất sắc của cuộc thi tái chế bao bì, khẳng định dẫn đầu trong phát triển bền vững.
- Vẻ đẹp nguyên sơ của Gành Dưa
- Muối tẩy tế bào chết da đầu Dr.FORHAIR có thật sự "đáng đồng tiền bát gạo" không?
- Phòng khám ChildReh tiên phong trong lĩnh vực phục hồi chức năng trẻ em
- Samsung ra mắt thế hệ Galaxy A54 5G, A34 5G và A14 LTE mới: Trải nghiệm vượt trội, cân mọi thử thách